Aminosyrer

Aminosyrer

Man skiller mellom essiensielle og ikke-essensielle aminosyrer. De essensielle aminosyrene er de aminosyrer som kroppen ikke syntetiserer selv, men som kroppen trenger og derfor må få tilført gjennom kosten.

Noen av de som ofte regnes som ikke-essensielle er essensielle i spesielle tilfeller.

Essensielle noen ganger essensielle ikke-essensielle Kjemisk formel Beskrivelse Næringsmidler
Isoleucin HO2CCH(NH2)CH(CH3)CH2CH3 Finnes i nesten alle proteiner, og spesielt i egg, kylling, svinekjøtt, soyabønner, melk, cashewnøtter og korn.
Leucin HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2 L-Leucine har E-nr. E641
Lysin HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2L-Lysin nødv. byggestein for alle proteiner i kroppen. Avgjørende rolle i kalsiumabsorbsjon, muskelproteiner; restitusjon etter idrettskader, for kroppens produksjon av hormoner, ensymer og antistoffer
Metionin HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3Metionin er en formidler i syntesen av cystein, carnitin, taurin, lecithin, phosphatidylcholin, og andre phospholipider. uriktig omdannelse av methionin kan føre til aterosklerose. Sesamfrø, paranøtter, hvetekim, havre, peanøtter, kikerter, mais, mandler, pintobønner, linser, brun ris
Fenylalanin C9H11NO2 L-fenylalanin kan omdannes til tyrosin, som på sin side kan omdannes videre til L-dopa, norepinefrin og epinefrin. Speilvendt fenylalanin som lages kunstig og kalles D-fenylalanin kan kun omdannes til fenyletylamin. Sykdommen fenylketonuri, PKU, tidligere Føllings syndrom etter den norske legen Ivar Asbjørn Følling som oppdaget sykdommen i 1934, er en arvelig sykdom som skyldes et defekt enzym som medfører at fenylalanin hoper seg opp i kroppen og fører til hjerneskade. Fenylalanin finns i de flesta proteinrike næringsmidler, og særlig i meieriprodukter, avokado, belgvekster, nøtter, frø, fulg, fisk og skalldyr. Søtningstoffet aspartam består av fenyletylamin og aspartinsyre
Threonin C4H9NO3
Tryptophan C11H12N2O2
Valin C5H11NO2
Arginin Arginin C6H14N4O2
Histidin Histidin C6H9N3O2
Alanin C3H7NO2
AsparaginC4H8N2O3
Aspartat C4H7NO4
Cystein Cystein C3H7NO2S
Glutamat C5H9NO4
GlutaminGlutamin C5H10N2O3
Glycin Glycin C2H5NO2
Prolin Prolin C5H9NO2
Serin Serin C3H7NO3
Tyrosin Tyrosin C9H11NO3