Vitamin B3

Vitamin B3 er niacin eller nikotinsyre. Det er involvert i DNA-reparasjon, i energistoffskiftet i cellene og ved produksjon av steroidhormoner i binyrekjertlene.

Mangel på niacin er årsaken til mangelsykdommen pellagra. B3 gis til pasienter med Parkinsons sykdom. Mildere niacinmangel demper stoffskiftet med nedsatt kuldetoleranse.

Nesten alle organismer fra planter til mennesket er i stand til å produsere B3. Et viktig unntak er mais. I land der mais er hovednæringsmiddel, i motsetning til andre kornslag, er niacinmangel et problem.

Niacin produseres i kroppen fra aminosyren tryptophan. Hartnups sykdom er en medfødt tilstand med feil i stoffskiftet som fører til niacinmangel. der innvoller og nyrer har nedsatt evne til å bryte ned og absorbere tryptophan fra kosten.

Vit B3 virker kraftig karutvidende og gir en ubehagelig brennende følelse og rødme i huden en halvtimes tid etter inntak, som ved lettere solbrenthet.